Descubre todo acerca de la mermelada de frutos rojos

La mermelada de frutos rojos es un clásico de la cocina que ha sido amado durante generaciones. Además de su delicioso sabor, esta mermelada ofrece numerosos beneficios nutricionales y puede ser adaptada a diferentes estilos de vida.

En este artículo, vamos a conocer la historia de esta mermelada, los tipos de frutos rojos que se utilizan para prepararla, sus beneficios, recetas diversas y sus múltiples usos.

Historia

No se sabe con certeza el momento en que el ser humano comenzó a preparar mermelada de frutos rojos, pero se sabe que los antiguos griegos y romanos utilizaban miel para conservar frutas, creando un precursor de la mermelada moderna.

En el siglo XVI, con la llegada del azúcar a Europa, la elaboración de mermeladas se popularizó. La mermelada de frutos rojos, en particular, se convirtió en una opción favorita debido a la abundancia y diversidad de estos frutos.

Tipos de frutos rojos

Para preparar una mermelada casera de calidad, es esencial hacer una selección adecuada de los frutos. Las maduras son las ideales para hacer mermeladas, ya que el dulzor está acentuado y los sabores son más intensos.

En cuanto a los tipos de frutas, existen varios que pueden utilizarse para hacer mermelada:

• Fresas. Dulces y jugosas, son las más comunes en la mermelada. Elige unas fresas que estén muy rojas y algo suaves.
• Frambuesas. Ofrecen un sabor más ácido y una textura única. Elige una cantidad algo menor que las fresas.
• Arándanos. Su color intenso y sabor dulce hacen que sean una excelente opción. No incluyas demasiadas, porque te quedará la mermelada demasiado dulce.
• Moras. Incorpora una cantidad similar a la de fresas. Las moras son muy convenientes en esta mermelada.
• Grosellas. Son ácidas y agregan un toque especial a la mermelada. Inclúyelas en una proporción parecida a los arándanos.

Beneficios

Tener mermelada casera en cantidad suficiente asegura contar con el sabor de las frutas para todo el año. Son excelentes para desayunar, ya que aportan calorías en buena cantidad. Como sabemos, al principio del día se necesita tener mucha energía.

A los niños les encanta el sabor de la mermelada de frutos rojos, por lo que es un buen acompañamiento para panquecas, panes, galletas y mucho más. También se puede agregar al yogur natural para añadir sabor y que los más pequeños lo consuman en mayor cantidad.

Receta

Aquí te dejamos tres recetas para hacer mermelada de frutos rojos: una tradicional, una vegana y una sin azúcar.

Receta tradicional

Ingredientes:

• 1 kg de frutos rojos.
• 750 g de azúcar.
• 1 limón.

Instrucciones

El procedimiento es muy sencillo, ya que lo importante es que se cocine a fuego muy lento. Entonces, solo hay que poner todo en una olla a cocinar por varias horas y tener mucha paciencia para que la mezcla espese.

Para hacer una versión más saludable, sustituye el azúcar refinado por azúcar de coco o sirope de agave.

Para hacerla sin azúcar añadida, agrega 10 gramos de pectina de frutas y añade edulcorante al gusto.

Usos de la mermelada de frutos rojos

Este producto es versátil y puede ser utilizado de muchas maneras:

• Desayunos. Perfecta para untar en tostadas, panqueques o croissants. Es una manera muy práctica de tener listo el desayuno en pocos pasos.
• Postres. Un delicioso relleno para tartas, pasteles y galletas. Puedes mezclarla con crema chantilly o añadirla tal y como está.
• Acompañamiento. Ideal para acompañar quesos y carnes. El toque dulce le queda muy bien a muchas comidas.
• Bebida. Para preparar un zumo rápido, solo agrega a un vaso de agua y licúa.
• Helados. Es un delicioso topping para acompañar helados.

La mermelada de frutos rojos es un alimento delicioso y versátil con una rica historia y numerosos beneficios. Ya sea que prefieras una versión tradicional, saludable o sin azúcar, hay una preparación para todos los gustos.

La próxima vez que tengas a mano una variedad de frutos rojos, no dudes en preparar tu propia mermelada casera.